Happy Valentine’s day !

L’âme du vin

Un soir, l’âme du vin chantait dans les bouteilles :
« Homme, vers toi je pousse, ô cher déshérité,
Sous ma prison de verre et mes cires vermeilles,
Un chant plein de lumière et de fraternité !

Je sais combien il faut, sur la colline en flamme,
De peine, de sueur et de soleil cuisant
Pour engendrer ma vie et pour me donner l’âme ;
Mais je ne serai point ingrat ni malfaisant,

Car j’éprouve une joie immense quand je tombe
Dans le gosier d’un homme usé par ses travaux,
Et sa chaude poitrine est une douce tombe
Où je me plais bien mieux que dans mes froids caveaux.

Entends-tu retentir les refrains des dimanches
Et l’espoir qui gazouille en mon sein palpitant ?
Les coudes sur la table et retroussant tes manches,
Tu me glorifieras et tu seras content ;

J’allumerai les yeux de ta femme ravie ;
A ton fils je rendrai sa force et ses couleurs
Et serai pour ce frêle athlète de la vie
L’huile qui raffermit les muscles des lutteurs.

En toi je tomberai, végétale ambroisie,
Grain précieux jeté par l’éternel Semeur,
Pour que de notre amour naisse la poésie
Qui jaillira vers Dieu comme une rare fleur ! »

Charles Baudelaire, Les Fleurs du Mal, 1861

Petit Verdot 2012

 

Notre cuvée d’exception fait peau neuve !

Pour la prochaine mise en bouteille du Petit Verdot 2012, Rachel à créé l’intégralité du packaging…

Avec seulement 3 rangs de vigne, notre Petit Verdot est vendangé à la main avec un soin particulier apporté à la vigne et lors de la vinification pour la création d’une cuvée d’excellence.

Le Petit Verdot étant un cépage capricieux, nous produisons uniquement 300 bouteilles par millésime quand celui-ci le permet. Vous ne trouverez pas de millésime 2016 par exemple.

Fermenté en barriques de 4 à 5 semaines et vieilli en barriques neuves Françaises pendant 24 mois, le vin libère des arômes très complexes (épices), qui en surprendront plus d’un. En bouche, il se démarque par sa texture de velour.

Cette cuvée rare et confidentielle mérite une étiquette à son image: Simple & Elégante, sans artifice.

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Accords vins & fromages

Vous connaissez le camembert, le Saint Nectaire mais peut être moins le bleu de Laqueuille

C’est à la suite d’un séjour en Auvergne que nous avons décidé de vous faire partager quelques recettes accompagnées par quelques un de nos vins.

  • Madeleines au Bleu de Laqueuille
  • Truffade Auvergnate
  • Camembert au four

Bonne dégustation !

Les recettes à télécharger: